버터밀크의 효능과 부작용

이번 게시글에서는 버터밀크의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

버터밀크는 우유에서 버터를 만들 때 남는 액체로, 영어로는 buttermilk라고 합니다. 

 

버터밀크는 우리나라에서는 잘 알려지지 않았지만, 해외에서는 빵이나 케이크, 아이스크림 등의 제과제빵에 많이 사용되는 재료입니다. 

 

버터밀크는 우유보다 지방이 적고, 단백질과 칼슘, 비타민 B군 등의 영양소가 풍부하며, 유산균이 함유되어 있어 장 건강에도 좋습니다.

버터밀크의 효능

 

1. 뼈와 치아를 강하게 해 줍니다.

버터밀크는 우유와 마찬가지로 칼슘이 많이 들어있습니다. 

칼슘은 뼈와 치아의 구성 성분으로, 뼈와 치아의 밀도와 강도를 높여줍니다. 

또한 칼슘은 혈액 응고, 신경 전달, 근육 수축 등에 필요한 미네랄로, 골다공증이나 고혈압 등의 질병을 예방하거나 완화하는데 도움이 됩니다.

 

2. 근육을 성장시켜 줍니다.

버터밀크는 단백질이 많이 들어있습니다.

단백질은 근육의 구성 성분으로, 근육의 성장과 회복을 촉진합니다.

또한 단백질은 피부, 머리카락, 손톱 등의 건강에도 중요한 역할을 합니다.

단백질은 에너지원으로도 사용되며, 식사 후 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

3. 장 건강을 증진시켜 줍니다.

버터밀크는 유산균이 함유되어 있습니다. 

유산균은 장 내에서 유익한 세균으로, 장 내 환경을 조절하고 소화를 돕습니다. 

유산균은 장 내에서 유해한 세균과 경쟁하며, 면역력을 강화하고 변비나 설사 등의 장 질환을 예방하거나 완화하는데 효과가 있습니다.

 

4. 피부를 아름답게 해 줍니다.

버터밀크는 비타민 B군이 많이 들어있습니다. 

비타민 B군은 피부의 세포 분열과 재생을 촉진하고, 피부의 수분과 탄력을 유지하는데 필요합니다. 

비타민 B군은 피부에 생기와 광택을 주고, 피부노화를 방지하며, 여드름이나 기미 등의 피부 문제를 개선하는데 도움이 됩니다.

 

5. 심혈관 건강을 지켜줍니다.

버터밀크는 지방이 적고, 칼륨이 많이 들어있습니다. 

지방은 혈관에 콜레스테롤을 쌓아 혈액 순환을 방해하고, 고혈압이나 심장병 등의 위험을 높입니다. 

칼륨은 혈압을 낮추고, 혈관을 이완시키는 역할을 합니다. 칼륨은 또한 심장 박동을 조절하고, 부종을 줄이는데 효과가 있습니다.

 

6. 신진대사를 촉진시켜 줍니다.

버터밀크는 비타민 B군이 많이 들어있습니다. 

비타민 B군은 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 에너지로 전환하는데 필요합니다. 

비타민 B군은 신진대사를 촉진하고, 에너지 수준을 높여줍니다. 

비타민 B군은 또한 스트레스를 완화하고, 기분을 좋게 하는데 도움이 됩니다.

 

7. 면역력을 강화시켜 줍니다.

버터밀크는 유산균이 함유되어 있습니다. 

유산균은 장내에서 면역 세포를 활성화시키고, 항체를 생성하는데 도움이 됩니다. 

유산균은 또한 장내에서 항염증 물질을 분비하며, 염증을 줄이고 감염을 예방하거나 치료하는데 효과가 있습니다.

 

8. 체중 조절에 도움이 됩니다.

버터밀크는 지방이 적고, 단백질과 칼슘이 많이 들어있습니다. 

지방은 칼로리가 높아 체중 증가의 원인이 됩니다. 

단백질은 포만감을 주고, 근육량을 증가시켜 에너지 소모를 높입니다. 

칼슘은 지방 분해를 촉진하고, 지방 흡수를 억제하는 역할을 합니다. 

버터밀크는 다이어트에 적합한 음료로, 식사 대용이나 간식으로 섭취할 수 있습니다.

 

9. 소화를 돕습니다.

버터밀크는 유산균이 함유되어 있습니다. 

유산균은 소화 효소를 분비하고, 소화관의 운동을 촉진합니다. 

유산균은 또한 소화불량이나 위부팽만 등의 소화 장애를 개선하는데 효과가 있습니다.

 

10. 구강 건강을 보호합니다.

버터밀크는 칼슘과 유산균이 많이 들어있습니다. 

칼슘은 치아의 구성 성분으로, 치아의 강도와 밀도를 높여줍니다. 

유산균은 구강 내에서 세균의 번식을 억제하고, 구강 내 pH를 조절합니다. 

유산균은 또한 구취나 치석 등의 구강 문제를 예방하거나 완화하는데 효과가 있습니다.

 

버터밀크는 우유에서 버터를 만들 때 남는 액체로, 영양가와 효능이 우유와 비슷하거나 더 좋습니다. 

 

버터밀크는 그대로 마시거나 제과제빵에 사용할 수 있으며, 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 

버터밀크의 부작용

 

1. 유당 불내증

유당 불내증은 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족하거나 결핍된 상태로, 유당을 섭취하면 복부 통증, 설사, 가스, 부기 등의 소화 장애 증상이 나타납니다.

버터밀크는 우유와 마찬가지로 유당을 많이 함유하고 있기 때문에 유당 불내증이 있는 사람들은 섭취를 피하거나 적게 섭취해야 합니다.

 

2. 알레르기

알레르기는 면역 체계가 특정 물질에 과민 반응을 보이는 상태로, 피부 발진, 가려움, 코막힘, 기침, 호흡 곤란 등의 증상이 나타납니다.

버터밀크는 우유와 같은 동물성 단백질을 함유하고 있기 때문에 우유 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 피해야 합니다.

 

3. 콜레스테롤

콜레스테롤은 혈관 벽에 쌓여서 혈액 순환을 방해하고 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 지방 성분입니다.

버터밀크는 우유보다 지방이 적지만, 여전히 포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

따라서 고혈압이나 고지혈증 등의 심혈관 질환이 있는 사람들은 섭취량을 제한하거나 저지방 버터밀크를 선택해야 합니다.

 

4. 칼슘과석증

칼슘과석증은 신장에서 칼슘 결석이 형성되어 배뇨 시 통증이나 출혈 등의 증상이 나타나는 질환입니다.

버터밀크는 우유와 같이 칼슘을 많이 함유하고 있기 때문에 칼슘과석증이 있는 사람들은 섭취를 줄여야 합니다.

또한 버터밀크는 산성 음료로, 신장의 산성도를 높여서 결석 형성을 촉진할 수 있습니다.

 

5. 체중 증가

체중 증가는 칼로리 섭취량이 소비량보다 많아지면서 체내에 지방이 축적되는 현상입니다.

버터밀크는 우유보다 칼로리가 적지만, 여전히 단백질과 유당 등의 에너지원을 함유하고 있습니다.

따라서 다이어트 중이거나 비만이 있는 사람들은 섭취량을 조절하거나 물과 섞어서 마셔야 합니다.

 

6. 불쾌감

불쾌감은 신맛이나 향, 질감 등의 이유로 음식이나 음료를 섭취하는데 거부감이나 혐오감을 느끼는 상태입니다.

버터밀크는 발효 버터밀크의 경우 요구르트와 비슷한 신맛이 있고, 달콤한 버터밀크의 경우 저지방 우유와 비슷한 맛이 있습니다.

일부 사람들은 이러한 맛이나 향을 좋아하지 않거나, 우유 제품에 대한 선입견이 있어서 버터밀크를 마시는데 불쾌감을 느낄 수 있습니다.

 

버터밀크는 건강에 좋은 음료지만, 위에서 언급한 부작용을 유의하고 자신의 상태에 맞게 섭취해야 합니다.

 

박하의 효능, 영양성분

낫토의 효능, 부작용

연근의 효능, 영양성분