더덕의 효능, 영양성분, 활용법

이번 게시글에서는 더덕의 효능과 영양성분, 활용법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

더덕은 산삼과 같은 고귀한 약재로 알려져 있습니다.

 

더덕은 산삼보다 더 많은 사포닌 성분을 함유하고 있어 건강에 좋은 효능이 많습니다.

 

더덕은 봄에 채취하여 말린 것을 가장 많이 사용하지만, 신선한 더덕도 요리에 활용할 수 있습니다.

 

더덕은 특유의 쓴맛과 끈끈함이 있어서 입맛을 돋우고 소화를 돕습니다.

더덕의 효능

 

1. 항암 효능

더덕에는 항암 작용을 하는 사포닌 성분이 많이 들어 있습니다.

사포닌은 암세포의 성장을 억제하고, 면역력을 강화하며, 항산화 작용을 합니다.

더덕은 특히 위암, 대장암, 간암, 유방암 등에 효과적입니다.

 

2. 혈액 순환 효능

더덕은 혈액의 응고를 방지하고, 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춥니다.

또한 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켜 동맥경화와 심혈관 질환을 예방합니다.

더덕은 혈액 순환에 좋은 철분과 칼슘도 함유하고 있습니다.

 

3. 소화기 효능

더덕은 소화를 촉진시키고, 위부팽만과 소화불량을 개선합니다.

더덕의 사포닌 성분은 위점막을 보호하고, 위산 분비를 조절하여 위염과 식도염을 예방합니다.

또한 장운동을 활성화시켜 변비와 설사를 치료합니다.

 

4. 호흡기 효능

더덕은 기침과 가래를 줄이고, 기관지염과 천식을 완화합니다.

더덕의 사포닌 성분은 기관지의 염증을 감소시키고, 점액의 분비를 조절하여 호흡기 건강에 도움이 됩니다.

 

5. 면역력 향상 효능

더덕은 면역력을 강화시켜 감기와 독감 등의 감염병에 걸리기 어렵게 만듭니다.

더덕의 사포닌 성분은 면역세포의 활동을 증가시키고, 항체의 생성을 촉진하여 바이러스와 박테리아에 대한 저항력을 높입니다.

 

6. 해독 및 항염 효능

더덕은 체내의 유해 독소와 각종 유해 물질을 배출하여 염증을 제거하는 효능이 있습니다.

우수한 항염 효과는 아토피 피부병 및 인후통 및 편도선염과 같은 다양한 염증성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

7. 피로 해소 효능

더덕은 천연 보양식으로 신진대사와 혈액순환을 촉진하고 피로를 해소하며 에너지를 보충합니다.

다양한 미네랄과 비타민이 신진대사를 촉진하고 에너지 생성을 돕고 신체의 활력을 증가시킵니다.

 

8. 다이어트 효능

더덕은 저칼로리 고식이성 식품으로 다이어트에 좋습니다.

더덕은 포만감을 주고, 식욕을 억제하며, 지방의 축적을 방지합니다.

또한 이눌린 성분이 함유되어 있어 혈당 조절에 도움이 되고 당뇨병을 예방합니다.

 

9. 뇌 건강 효능

더덕은 뇌의 기능을 개선하고, 치매와 우울증을 예방합니다.

더덕의 사포닌 성분은 뇌혈관의 흐름을 개선하고, 뇌세포의 활동을 증가시킵니다.

또한 펜토산 성분이 함유되어 있어 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 돕고 기억력과 집중력을 향상합니다.

 

10. 미용 효능

더덕은 피부와 모발에 좋습니다.

더덕의 사포닌 성분은 피부의 수분과 탄력을 유지하고, 피부노화를 방지합니다.

또한 칼슘과 철분 등이 함유되어 있어 모발의 건강과 색깔을 유지하고 탈모와 백발을 예방합니다.

 

더덕은 맛있는 음식뿐만 아니라 건강에도 좋은 식재료입니다. 

 

더덕의 효능을 알고, 적절하게 섭취하여 건강한 몸과 마음을 유지합시다.

 

 

더덕의 영양성분

 

- 100g당 열량은 78~89kcal로 낮은 편입니다. 

 

탄수화물이 21.52g, 단백질이 1.9~3.8g, 지질히 0.13g, 식이섬유가 5.88~8.1g이 함유되어 있습니다.

 

- 비타민 B1, B2, B6, C, E가 다량 들어 있습니다. 

 

비타민 B군은 신경계와 대사에 도움을 주고, 비타민 C는 면역력을 강화하고, 비타민 E는 피부와 혈관 건강에 좋습니다.

 

- 칼슘, 철분, 인, 칼륨 등의 무기질이 풍부합니다.

 

칼슘은 뼈와 치아를 강하게 하고, 철분은 혈액 생성에 필요하고, 인은 에너지 대사와 DNA 합성에 관여하고, 칼륨은 체액 균형과 혈압 조절에 도움을 줍니다.

 

- 사포닌이라는 알칼로이드 성분이 많이 들어 있습니다. 

 

사포닌은 항염증, 항균, 항암 등의 작용을 하며, 혈당과 콜레스테롤을 낮추고, 간 기능을 보호하고, 성기능을 개선하는 등의 효능이 있습니다.

 

더덕의 활용법

 

- 더덕은 말린 것을 차로 우려 마시거나, 생것을 구워서 먹거나, 장아찌나 주로 만들어 먹을 수 있습니다.

 

- 더덕차는 말린 더덕 20g을 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 물 1.5리터와 함께 중불에서 1시간 정도 푹 끓여주면 됩니다. 

 

추운 날씨에는 따뜻하게 마시면 좋습니다.

 

- 더덕구이는 생더덕을 깨끗이 씻은 후, 소금과 후춧가루로 간을 하고, 기름을 두른 팬에 구워서 먹으면 됩니다. 

 

고추장이나 간장에 찍어서 먹으면 맛이 더 좋습니다.

 

- 더덕장아찌는 생더덕을 깨끗이 씻은 후, 소금에 밑간을 하고, 고춧가루와 마늘, 생강, 양파, 설탕 등으로 만든 양념장에 버무려서 담그면 됩니다. 

 

한 달 정도 숙성시키면 맛이 더욱 좋아집니다.

 

- 더덕주는 말린 더덕 100g과 청주 1리터를 병에 넣고, 설탕 100g을 넣어 잘 흔들어준 후, 어두운 곳에서 한 달 정도 숙성시키면 됩니다.

 

숙성이 완료되면 건더기를 걸러내고 병에 담아서 보관하면 됩니다.

 

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