두부의 효능, 부작용

이번 게시글에서는 두부의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

두부는 콩을 갈아 가열하고 비지를 짜내고 응고제를 넣어 만든 식품으로, 단백질과 식물성 지방이 풍부하게 들어 있습니다. 

 

두부는 우리나라의 전통식품이자 대표적인 건강식품으로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 

 

두부는 살이 찌지 않는 치즈라고도 불리며, 다이어트에도 좋은 식품입니다. 

 

두부에는 우리 몸에 좋은 효능이 많습니다.

두부의 효능

 

1. 심혈관질환 예방

두부에는 리놀레산 등의 필수지방산과 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

이들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈행의 흐름을 원활하게 도와주어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환 예방에 효과적입니다. 

미국 식품의약국(FDA)은 콩 단백질을 매일 25g 이상 섭취하면 심장질환 예방에 도움이 된다고 발표하기도 했습니다.

 

2. 노화방지

두부에는 항산화작용을 하는 비타민 B와 비타민 E가 함유되어 있습니다. 

이들은 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포손상을 막아주어 노화예방에 도움이 됩니다. 

또한, 두부에 함유된 콩의 주성분인 사포닌은 지방산의 산화를 막아 세포의 노화를 억제시키고, 암세포의 발생 및 성장을 억제시키는 항암효과가 있습니다.

 

3. 골다공증 예방

두부의 풍부한 칼슘 성분이 골밀도를 강화하므로 골다공증 등의 뼈질환 예방에 뛰어난 효과가 있습니다. 

또한, 두부의 이소플라본이 뼈의 손상을 억제시키고 뼈조직을 새롭게 형성하는 작용을 하여 뼈건강에 효과적입니다.

 

4. 뇌건강 및 기억력 향상

두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수지방산이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 주어 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 치매예방에도 도움이 됩니다. 

콩에 함유되어 있는 레시틴은 두뇌에 활력을 주며 치매환자에게 레시틴을 처방하면 기억력이 20~50%까지 높아진다는 연구결과가 있습니다.

 

5. 항암작용, 갱년기증상 완화

두부의 이소플라본 성분은 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐을 생산하지만, 체내 에스트로겐이 많을 경우에는 억제함으로써, 에스트로겐 과다로 생기기 쉬운 유방암과 난소암을 예방해 주고, 우울증, 안면홍조 등 갱년기 증상 완화에도 도움을 줍니다. 

또한 남성호르몬인 안드로겐의 지나친 증가를 억제해 전립선이 비대해지는 것을 막아줍니다.

 

6. 장건강

두부에 함유된 식이섬유인 올리고당 성분이 장연동운동을 촉진시켜 변비예방 및 개선에 뛰어난 효과가 있습니다. 

콩의 사포닌 성분이 유해성분을 흡착시켜 몸 밖으로 배출시킴으로써 장을 깨끗하게 만들어 장건강에 효과적입니다.

 

7. 스트레스 해소, 심리안정

두부의 풍부한 단백질을 섭취하면 감정조절에 도움을 주는 세로토닌 분비가 활성화되어 심리를 안정시켜 주고 스트레스 완화에 도움을 줍니다. 

두부의 비타민B 성분이 무기력증을 완화시켜 주며, 신진대사를 촉진시켜 면역력을 강화시켜 주고 몸의 활력을 되찾아 줍니다.

 

8. 불면증 개선

두부의 트립토판은 불면증 증상 완화에 도움이 되며 불면증으로 숙면을 취하지 못하는 분들에게 숙면 개선에 도움을 줍니다.

 

9. 다이어트

두부는 100g당 79kcal로, 고단백 저칼로리 식품으로 여성들의 다이어트 식품으로 훌륭합니다. 

두부를 꾸준히 섭취하면 체지방을 분해시켜 지방이 쌓이는 것을 막아 주며, 식이섬유가 풍부하여 쉽게 포만감을 느껴 체중 감량에 효과적입니다. 

풍부한 단백질 성분으로 다이어트 시 발생할 수 있는 영양의 불균형을 조절함으로써 다이어트에 뛰어난 효과가 있습니다.

 

10. 피부건강

두부의 단백질과 이소플라본은 피부 건강에 기여합니다. 

피부의 탄력을 증가시키고 노화의 증상을 감소시킬 수 있습니다. 

두부 화합물은 영양 성분으로 일부 화장품에 사용됩니다.

 

 

두부의 부작용

 

1. 소화불량

두부를 먹을 때, 특히 완전히 익히지 않은 경우, 일부 사람들은 소화에 문제가 있을 수 있습니다. 

두부에는 트립신 억제제라는 성분이 있는데, 이것은 단백질의 소화를 방해하고 가스, 복부팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 

삶거나, 튀기거나, 굽기와 같은 조리 방법은 트립신 억제제를 분해하여 두부가 더 소화되기 쉽게 만드는 데 도움을 줍니다. 

또한, 두부를 너무 많이 먹으면 위장관에 부담을 줄 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2. 콩 알레르기

두부는 콩으로 만들어지며, 콩 알레르기는 드물지 않습니다. 

콩 알레르기는 특히 유아나 어린이에게 많이 발생하며, 알레르기 반응에는 두드러기, 가려움, 붓기 또는 심한 경우 아나필락시스가 포함될 수 있습니다. 

아나필락시스는 급성 알레르기 반응으로 호흡곤란, 혈압저하, 의식상실 등을 일으킬 수 있으므로 응급처치가 필요합니다. 

콩 알레르기가 있는 사람은 두부를 비롯한 모든 콩 제품을 피해야 합니다.

 

3. 갑상선 기능 저하

두부에는 이소플라본이라는 성분이 있는데, 이것은 체내에서 에스트로겐과 비슷한 작용을 합니다. 

이소플라본은 여성호르몬의 분비를 조절하고 여성 질환의 예방과 치료에 도움이 되지만, 과다하게 섭취하면 갑상선 기능 저하를 일으킬 수 있습니다. 

갑상선 기능 저하는 신체 활동과 대사에 영향을 주어 체중증가, 피로감, 탈모 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 

갑상선 기능 저하가 있는 사람이나 요오드 결핍이 있는 사람은 두부를 적게 먹거나 피하는 것이 좋습니다.

 

4. 통풍

두부에는 퓨린이라는 성분이 있는데, 이것은 체내에서 요산으로 변환됩니다. 

요산은 소변으로 배출되지만, 과다하게 쌓이면 관절이나 신장에 결석을 형성할 수 있습니다. 

이것이 통풍의 원인이 됩니다. 통풍은 관절에 염증과 통증을 일으키는 질환으로, 발가락, 발목, 손목, 손가락 등에 주로 발생합니다. 

통풍 환자는 두부를 비롯한 고단백질 음식을 적게 먹어야 합니다.

 

5. 유방암

두부에 함유된 이소플라본은 여성호르몬과 비슷한 작용을 하기 때문에 유방암의 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 

유방암은 여성호르몬의 영향을 받는 암으로, 이소플라본이 유방세포의 성장과 분열을 촉진할 수 있다고 합니다. 

특히 유방암이 있는 사람이나 유방암의 위험 요인이 있는 사람은 두부를 조심해야 합니다.

 

6. 남성호르몬 감소

두부에 함유된 이소플라본은 남성호르몬인 테스토스테론의 분비를 억제하고, 에스트로겐과 비슷한 작용을 하기 때문에 남성의 성기능에 영향을 줄 수 있습니다. 

남성호르몬 감소는 정력감소, 근육량 감소, 체중증가 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 

또한, 남성의 생식기 발달에도 영향을 줄 수 있으므로, 성장기나 임신 중인 여성이 남자아이를 임신한 경우에는 두부를 적게 먹는 것이 좋습니다.

 

두부는 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 

 

하지만 모든 음식처럼 과다하게 섭취하면 부작용이 있을 수 있으므로 적당한 양과 방법으로 먹는 것이 중요합니다. 

 

또한, 자신의 건강 상태나 알레르기 여부에 따라 두부를 피하거나 조절해야 할 수도 있습니다. 

 

건강한 식습관을 만들어 건강한 몸을 유지합시다.

 

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