아스파라거스의 효능, 영양성분

이번 게시글에서는 아스파라거스의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

아스파라거스는 한국에서는 흔히 먹는 야채는 아니지만, 서양에서는 다양한 요리에 활용되는 재료입니다. 

 

아스파라거스는 생긴 모양이 죽순과 비슷해서 '서양 죽순'이라고도 불리기도 합니다. 

 

아스파라거스는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화제 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

아스파라거스의 효능

 

1. 항산화 작용

아스파라거스에는 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄 등 강력한 항산화 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 

이러한 항산화 성분들은 우리 몸에 쌓인 활성 산소를 제거하고, 노화와 각종 질병을 예방하는 역할을 합니다. 

특히 아스파라거스에는 글루타티온이라는 강력한 항산화물질이 함유되어 있어, 암을 예방하고 염증을 감소시키는 효과가 있습니다.

 

2. 체중 감량

아스파라거스는 칼로리가 매우 낮고 섬유질이 매우 높은 야채입니다. 

100g당 20kcal 밖에 되지 않으며, 섬유질은 2.1g이 함유되어 있습니다. 

섬유질은 소화를 돕고 장 건강을 증진시키며, 포만감을 주어 식욕을 억제하는 효과가 있습니다. 

따라서 아스파라거스는 다이어트를 할 때 유용한 식품입니다.

 

3. 항암 작용

아스파라거스에 들어 있는 글루타티온은 암세포의 성장을 억제하고, 암 유발 물질의 해독을 돕는 역할을 합니다. 

또한 아스파라거스에 함유된 엽산은 DNA의 손상을 방지하고, 암의 발병 위험을 줄여줍니다. 

연구에 따르면 아스파라거스를 자주 먹는 사람들은 대장암, 유방암, 폐암 등의 위험이 낮다고 합니다.

 

4. 뼈 건강 개선

아스파라거스에는 비타민K가 매우 풍부하게 들어 있습니다. 

비타민K는 혈액 응고를 조절하는데 필요한 영양소이며, 뼈의 성장과 유지에도 중요한 역할을 합니다. 

비타민K가 부족하면 골다공증이나 골절의 위험이 증가합니다. 

아스파라거스 1컵에는 비타민K의 하루 권장 섭취량의 180%가 들어 있습니다.

 

5. 안구 건강 개선

아스파라거스에는 눈 건강에 좋은 비타민 A와 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 

이 성분들은 노화로 인한 시력 감소나 자외선으로 인한 안구 손상에 대해 효과적으로 대응합니다. 

또한 아스파라거스에는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 함유되어 있습니다. 

이 성분들은 황반변성증이나 백내장과 같은 눈 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

6. 두뇌 건강 개선

아스파라거스에는 비타민 B12와 엽산이 함께 들어 있습니다.

이 두 성분은 두뇌의 인지 기능을 향상하고, 치매나 우울증과 같은 정신 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 정상적인 비타민 B12와 엽산 수치를 가진 노인들은 반응 속도나 정신 유연성 테스트에서 더 좋은 결과를 보였다고 합니다.

 

7. 이뇨 작용

아스파라거스는 이뇨 작용을 하는 야채입니다. 

이뇨 작용은 소변이 원활하게 배출되도록 하여, 체액의 불필요한 축적을 없애고 부종을 완화하는 효과가 있습니다. 

또한 고혈압이나 심장 질환을 가진 사람들에게도 좋은 효과를 나타냅니다.

 

8. 혈당 조절

아스파라거스에는 크롬이라는 미네랄이 함유되어 있습니다. 

크롬은 인슐린의 분비를 촉진시키고, 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다. 

따라서 아스파라거스는 당뇨병이나 저혈당증을 가진 사람들에게 유익한 식품입니다.

 

9. 심혈관 질환 예방

아스파라거스에는 비타민K와 칼륨이 함께 들어 있습니다. 

비타민K는 혈액 응고를 조절하고, 칼륨은 혈액의 압력을 낮추는 역할을 합니다. 

이러한 작용은 혈액 순환을 원활하게 하고, 뇌졸중이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.

 

10. 생식 건강 지원

아스파라거스는 생식 건강에 좋은 영양소들이 많이 들어 있습니다. 

예를 들면 엽산은 태아의 정상적인 발달에 필수적인 영양소입니다. 

엽산이 부족하면 신경관 결함이나 저체중 출생 등의 위험이 증가합니다. 

아스파라거스 150g에는 엽산의 하루 권장 섭취량의 60%가 들어 있습니다. 

또한 아스파라거스에는 정력을 증진시키고 생식 기관의 건강을 유지하는데 도움이 되는 아르기닌, 비타민 E, 아연 등도 함유되어 있습니다.

 

 

아스파라거스의 영양성분

 

아스파라거스는 남유럽이 원산지로 식용식물로서 다양한 영양성분과 효능을 가지고 있습니다. 

 

아스파라거스 100g당 칼로리는 20kcal이며, 단백질 2.2g, 탄수화물 3.9g, 지방 0.1g, 식이섬유 2.1g, 당 1.9g이 포함되어 있습니다. 

 

또한, 비타민 A, B, C, E, K와 미네랄들도 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

아스파라거스 섭취방법

 

아스파라거스의 섭취방법은 다양합니다. 

 

생으로 먹어도 되지만, 물에 30초 정도 데친 후 섭취하면 세포막이 얇아져 흡수율을 높일 수 있습니다. 

 

살짝 데친 아스파라거스를 각종 채소와 과일을 곁들여 샐러드로 만들어 드셔도 좋고, 수프나 볶음, 구이 등으로 요리해 드셔도 좋습니다. 

 

아스파라거스의 부작용은 대체적으로 안전한 채소로 알려져 있지만, 사람에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다. 

 

또한, 과도하게 섭취할 경우 소화불량과 복통을 일으킬 수 있으며, 고혈압이나 당뇨병 약을 복용 중이라면 전문의 상담 후 섭취하시기 바랍니다.

 

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