마늘장아찌의 효능, 부작용

마늘장아찌의 효능 10가지

 

마늘장아찌는 우리나라의 전통 발효식품으로, 마늘을 간장이나 식초에 절여서 만든 것이다. 

 

마늘장아찌는 마늘의 특유의 냄새와 매운맛을 줄여주고, 유기산과 아미노산 등의 영양소를 증가시켜 준다.

마늘장아찌의 효능

 

1. 면역력 강화

마늘에 함유된 알리신은 강력한 살균·항균 작용을 하여 식중독균이나 헬리코박터 파이로리균 등을 억제하고, 면역세포의 활성화를 촉진한다.

 

2. 피로 해소

마늘에 함유된 비타민 B1은 알리티아민으로 변하여 에너지 대사를 촉진하고, 피로물질인 젖산의 생성을 억제한다.

 

3. 혈액 순환 개선

마늘에 함유된 알리신은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고, 혈소판 응집을 억제하여 혈전 형성을 방지한다.

또한, 콜레스테롤과 중성지방의 합성을 억제하고, 동맥경화를 예방한다.

 

4. 항암 작용

마늘에 함유된 알리신은 암세포의 성장과 분열을 억제하고, 자기사를 유도한다.

또한, 다이얼릴트리스울파이드와 같은 황화합물은 암 발병 위험인자인 유전자 돌연변이나 염색체 손상을 방지한다.

 

5. 정력 증진

마늘에 함유된 스코르디닌은 근육의 수축력과 지구력을 높여주고, 성호르몬의 분비를 촉진한다.

또한, 알리신은 남성호르몬인 테스토스테론의 합성을 증가시켜 정력을 강화한다.

 

6. 소화 기능 개선

마늘에 함유된 유기산과 아미노산은 위장관의 이물질 제거와 위액 분비를 촉진하고, 소화 효소의 활성화를 돕는다.

또한, 마늘에 함유된 섬유질은 변비를 예방하고 장내 유익균의 번식을 돕는다.

 

7. 당뇨병 예방

마늘에 함유된 알리신은 혈당 조절에 중요한 인슐린의 분비를 증가시키고, 인슐린 저항성을 감소시킨다.

또한, 마늘에 함유된 크롬은 혈당 수치를 안정시키고, 당뇨병 합병증을 예방한다.

 

8. 감기 예방

마늘에 함유된 알리신은 바이러스나 세균에 감염된 세포를 파괴하고, 감기 바이러스의 증식을 억제한다.

또한, 마늘에 함유된 비타민 C와 셀레늄은 면역력을 높여 감기에 걸리기 어렵게 한다.

 

9. 노화 방지

마늘에 함유된 알리신은 활성산소를 제거하고, 항산화 효과를 가진다. 또한,

마늘에 함유된 비타민 A와 E는 피부의 탄력과 윤기를 유지하고, 주름과 색소침착을 방지한다.

 

10. 뇌 건강 증진

마늘에 함유된 알리신은 뇌세포의 활동을 촉진하고, 기억력과 학습능력을 향상한다.

또한, 마늘에 함유된 셀레늄은 뇌의 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 돕고, 치매나 파킨슨병 등의 예방에 도움을 준다.

 

마늘장아찌는 맛있으면서도 건강에 좋은 음식이다. 

 

하지만 과도하게 섭취하면 위장장애나 혈액응고장애 등의 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양을 드는 것이 좋다. 

 

또한, 마늘장아찌를 만들 때는 청결한 병과 재료를 사용하고, 잘 익혀서 보관하는 것이 중요하다.

 

 

마늘장아찌의 부작용

 

1. 구취와 체취가 날 수 있습니다. 

마늘에는 알리신이라는 성분이 있는데, 이 성분이 입과 몸에서 냄새를 낼 수 있습니다. 

이 냄새를 줄이기 위해서는 마늘장아찌를 먹은 후에 우유나 레몬주스, 민트 등을 섭취하거나, 칫솔질을 하거나, 청결을 유지하는 것이 좋습니다.

 

2. 속 쓰림이 있을 수 있습니다. 

마늘은 위 점막을 자극할 수 있기 때문에, 위가 약하거나 위장병이 있는 사람은 조심해야 합니다. 

마늘장아찌를 과다하게 섭취하면 특히 위장장애나 가스 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 

이런 경우에는 마늘장아찌를 적당량만 먹거나, 다른 음식과 함께 섭취하거나, 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

3. 혈액 응고력이 감소할 수 있습니다. 

마늘은 혈액 응고를 지연시키는 작용이 있어서, 혈액 희석제와 상호작용할 수 있습니다. 

따라서 수술을 앞두고 있거나 혈전을 녹이는 약을 복용하는 환자는 마늘장아찌를 섭취하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 

또한 TRPV1 유전자의 돌연변이가 있는 사람은 마늘의 알리신에 과민반응을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

4. 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 

피부가 약한 사람이나 알레르기 체질인 사람은 마늘장아찌를 먹거나 만지면 피부 발진, 화상, 수포 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 

이런 경우에는 즉시 응급처치를 하고 의사와 상담해야 합니다.

 

5. 당뇨병 환자에게는 주의가 필요합니다.

마늘은 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어서, 당뇨병 환자에게는 유익할 수 있습니다.

하지만 당뇨병 약물과 함께 섭취하면 혈당 수치가 과도하게 낮아질 수 있으므로, 마늘장아찌의 양을 조절하거나 의사와 상의해야 합니다.

 

6. 임신부나 수유부는 조심해야 합니다. 

마늘은 태아나 유아에게 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 

임신부나 수유부가 마늘장아찌를 먹으면 태아나 유아의 성장에 지장을 줄 수 있거나, 유방 젖의 맛이 변할 수 있습니다. 

따라서 임신부나 수유부는 마늘장아찌를 적당량만 먹거나, 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

 

마늘장아찌는 건강에 좋은 식품이지만, 위에서 언급한 부작용을 주의하면서 적절하게 섭취하는 것이 중요합니다.

 

마늘장아찌의 권장량은 성인 기준으로 하루에 마늘 4g 정도, 마늘 추출물 300mg 정도입니다.

 

요리된 마늘은 생 마늘보다 효능이 줄어들 수 있으므로, 가능하면 생 마늘장아찌를 먹는 것이 좋습니다.

 

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