고사리의 효능, 영양성분, 요리법, 부작용

이번 게시글에서는 고사리의 효능과 영양성분, 요리법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

고사리는 산에서 자라는 야생 식물로, 우리나라에서는 전통적으로 나물로 먹거나 볶음으로 즐겨 먹습니다. 

 

고사리는 영양소가 풍부하고 다양한 건강 효능이 있는 식물입니다.

고사리의 효능

 

1. 소화기능 개선

고사리는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 

또한, 고사리에는 비타민K가 함유되어 있는데, 이는 장 내 유익균의 번식을 돕고 장 내 환경을 조절하는 역할을 합니다. 

따라서 고사리는 소화기능을 개선하고 장건강을 유지하는데 좋은 식품입니다.

 

2. 항산화 작용

고사리에는 항산화 성분들이 포함되어 있는데, 이런 성분들은 우리 몸의 산화 스트레스를 줄여주고, 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지해 줍니다. 

산화 스트레스는 노화, 암, 심혈관질환 등 다양한 질병의 원인이 될 수 있기 때문에, 항산화 작용은 건강에 매우 중요합니다.

 

3. 혈액순환 개선

고사리는 원활한 나트륨 배출을 해주어 혈액의 응고를 방지하고 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 

또한, 고사리에는 칼륨이 많이 함유되어 있는데, 이는 혈압 및 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 

그로 인해 고사리는 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 고지혈증 같은 각종 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다.

 

4. 면역력 강화

고사리에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다. 

이들은 면역세포의 활성화를 증가시키고 면역계의 조절에 관여하는 물질들입니다. 

따라서 고사리는 감기, 독감 등 감염성 질환에 걸리기 쉬운 사람들이나 면역력이 약한 사람들에게 좋은 식품입니다.

 

5. 해독작용

고사리에는 클로로필이 많이 함유되어 있습니다. 

클로로필은 체내에 축적된 독소나 중금속 등을 배출해 주는 해독작용을 합니다. 

또한, 클로로필은 체내의 산성도를 조절하고 알칼리성 체질로 만들어주어 몸의 균형을 맞춰줍니다.

 

6. 뼈와 치아 건강

고사리에는 칼슘과 마그네슘이 풍부하게 들어있습니다. 

이들은 뼈와 치아의 구성 성분이며, 뼈와 치아의 발달과 유지에 필요한 미네랄들입니다. 

고사리를 섭취하면 뼈와 치아가 강해지고, 골다공증이나 치아우식 등의 예방에 도움을 줍니다.

 

7. 피부건강

고사리에는 비타민 A와 E가 함유되어 있습니다. 

이들은 피부의 재생과 수분 유지에 필요한 비타민들이며, 피부의 탄력과 윤기를 증가시킵니다. 

또한, 고사리에는 철분이 많이 들어있는데, 이는 피부에 산소를 공급하고 혈색을 좋게 해 줍니다. 

고사리를 섭취하면 피부가 건강하고 아름다워집니다.

 

8. 다이어트

고사리는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유를 가지고 있습니다. 

이는 포만감을 높여주고 식욕을 억제하는데 도움을 줍니다. 

또한, 고사리는 체내의 지방과 당분의 흡수를 억제하고, 지방대사를 촉진하는데 도움을 줍니다. 따라서 고사리는 다이어트에 좋은 식품입니다.

 

9. 여성건강

고사리에는 이소플라본이라는 성분이 들어있습니다. 

이소플라본은 여성호르몬과 비슷한 구조를 가지고 있으며, 여성호르몬의 기능을 보조하는 역할을 합니다. 

따라서 고사리는 생리통이나 갱년기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

 

10. 알레르기 예방

고사리에는 히스타민 분해 효소가 함유되어 있습니다. 

히스타민은 알레르기 반응을 일으키는 물질로, 히스타민 분해 효소는 이를 분해하여 알레르기 증상을 완화해 줍니다. 

따라서 고사리는 알레르기가 있는 사람들이나 알레르기에 예민한 사람들에게 좋은 식품입니다.

 

고사리의 효능은 이렇게 다양하고 많습니다. 

 

하지만 고사리를 섭취할 때에는 주의할 점도 있습니다. 

 

고사리는 잘못 섭취하거나 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있으니, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 

 

 

고사리의 영양성분

 

고사리는 100g당 25kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 

 

수분이 92g으로 많고, 탄수화물은 4.1g, 단백질은 1g, 지방은 0.1g 정도입니다. 

 

비타민A와 비타민C가 풍부하며, 칼슘과 철분도 함유하고 있습니다.

 

고사리를 말려서 보관하면 식이 섬유가 29배 이상 증가하며, 칼슘, 인, 철, 비타민A 등의 영양성분이 급격히 증가하게 됩니다. 

 

고사리의 100g당 영양성분은 다음과 같습니다.

 

|영양성분|함량|비율|

|:---:|:---:|:---:|

|에너지|22.0㎉|-|

|수분|92.3g|-|

|단백질|2.9g|5%|

|지방|0.2g|0%|

|탄수화물|3.8g|1%|

|총 당류|0.2g|0%|

|총 식이섬유|3.4g|14%|

|총 아미노산|2,399.0㎎|-|

|아르기닌|129.0㎎|-|

|칼슘|9.0㎎|1%|

|철분|1.6㎎|11%|

 

고사리의 요리법

 

고사리는 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 

 

다음은 고사리를 이용한 몇 가지 요리법입니다.

 

- 고사리나물

 

고사리를 끓는 물에 5분 정도 삶아서 물기를 짜고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨 등으로 양념하여 섞어줍니다.

 

냉장고에 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.

 

- 고사리 비빔밥

 

고사리나물을 준비하고, 밥 위에 고기, 달걀, 야채 등을 올려줍니다.

 

고추장과 참기름을 넣어 비벼서 먹습니다.

 

- 고사리 전골

 

고사리를 끓는 물에 5분 정도 삶아서 물기를 짜고, 냄비에 육수와 함께 넣어줍니다.

 

돼지고기, 양파, 대파, 버섯, 청경채 등을 넣어 함께 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

 

 

고사리의 부작용

 

- 독소 중독

 

고사리는 독소인 테르펜이라는 성분을 함유하고 있습니다.

 

테르펜은 식욕 감퇴, 구토, 설사, 복통 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

 

테르펜은 열에 약하므로, 고사리를 충분히 삶아서 독소를 제거해야 합니다.

 

- 알레르기 반응

 

고사리는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식재료입니다.

 

특히 아스피린이나 아세트아미노펜 등의 진통제를 복용하는 사람들은 주의해야 합니다.

 

고사리를 섭취하면 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

- 항응혈제와 상호작용

 

고사리는 항응혈제와 상호작용할 수 있는 식재료입니다.

 

항응혈제는 혈액 응고를 방지하는 약물로, 혈전이나 혈관 폐색 등을 예방하는 데 사용됩니다.

 

고사리는 비타민K가 많이 들어 있으므로, 항응혈제의 효과를 감소시킬 수 있습니다.

 

당근의 효능, 영양성분

홍삼의 효능, 부작용

오트밀의 효능, 부작용