케일의 효능, 영양성분

이번 게시글에서는 케일의 효능과 영양성분에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

케일은 건강에 좋은 십자화과 채소 중 하나로, 다양한 영양소와 항산화제를 함유하고 있습니다.

케일의 효능

 

1. 케일은 영양이 가장 풍부한 음식 중 하나입니다. 

케일 한 컵(67g)에는 비타민 A, K, C, B6, 망간, 칼슘, 구리, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄과 섬유질이 풍부하게 들어있습니다. 

케일에는 지방이 거의 없지만 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산이 함유되어 있습니다. 

케일은 매우 낮은 칼로리에 비해 영양가가 높아 건강에 좋습니다. 

 

2. 케일은 강력한 항산화제가 가득합니다. 

케일에는 베타카로틴, 비타민 C뿐만 아니라 플라보노이드와 카로티노이드 같은 항산화 물질이 풍부합니다. 

이러한 항산화제는 활성산소에 의한 산화 손상을 막아주고 노화와 질병을 예방하는데 도움을 줍니다. 

 

3. 케일은 비타민 C가 풍부합니다. 

비타민 C는 신체의 세포에서 많은 중요한 기능을 하는 수용성 항산화제입니다. 

비타민 C는 콜라겐의 합성에 필수적이며, 콜라겐은 피부와 뼈의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 

케일의 비타민 C 함량은 시금치보다 4.5배나 높으며, 오렌지보다도 훨씬 많습니다. 

 

4. 케일은 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 

콜레스테롤은 신체에서 담즙산을 만드는데 필요한 물질입니다. 

담즙산은 지방을 소화하는데 도움을 주지만, 과도하게 혈류에 재흡수되면 심혈관 질환의 위험을 높입니다. 

케일에는 담즙산 격리제라고 불리는 성분이 들어있는데, 이것이 담즙산에 결합하여 혈류로 재흡수되는 것을 막아줍니다. 

이로 인해 신체의 총 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 

 

5. 케일은 세계 최고의 비타민K 공급원 중 하나입니다. 

비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적인 영양소입니다. 

비타민K 부족은 골절 위험과 골다공증과 관련이 있습니다. 

케일 한 컵에는 일일 권장량의 거의 7배에 해당하는 비타민K가 들어있습니다. 

 

6. 케일은 베타카로틴 함량이 매우 높습니다. 

베타카로틴은 신체에서 비타민 A로 변환되는 항산화제입니다. 

비타민 A는 피부, 머리카락, 면역 기능, 시력, 생식 기능 등에 필요한 영양소입니다. 

케일 한 컵에는 17,707 IU의 비타민 A가 들어있습니다. 

 

7. 케일은 눈을 보호합니다.

케일에는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드 항산화제가 들어있습니다.

이들은 망막 중심부와 시력을 보호하는데 도움을 줍니다.

충분한 루테인과 제아잔틴을 섭취하는 사람들은 황반 변성과 백내장의 위험이 낮다고 알려져 있습니다. 

 

8. 케일에는 수많은 암과 싸우는 물질이 있습니다. 

케일에는 인돌-3-카르비놀, 수화신산, 그리고 글루코시노레이트라는 화합물이 들어있습니다. 

이들은 암세포의 성장과 확산을 억제하고, 암으로부터 세포를 보호하는 효과가 있는 것으로 연구되고 있습니다. 

 

9. 케일은 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 

케일은 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 포만감을 높여주고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와줍니다. 

또한, 케일에 들어있는 단백질과 아미노산은 신진대사를 촉진하고 근육량을 증가시킵니다. 

 

10. 케일은 심장 건강에 도움이 됩니다. 

케일에는 혈압을 낮추고 혈관을 이완시켜 주는 칼륨이 풍부합니다. 

또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 흐름을 원활하게 해주는 항산화제와 섬유질도 함유하고 있습니다. 

이러한 영양소들은 심혈관 질환의 위험을 감소시키고 심장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 

 

케일은 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 

 

가장 간단한 방법은 샐러드나 스무디에 넣어서 먹는 것입니다. 

 

샐러드에 넣을 때는 잎을 잘게 찢거나 손으로 부수고, 소금과 오일로 마사지해 주면 부드럽고 맛있습니다. 

 

스무디에 넣을 때는 바나나, 사과, 오렌지 등의 과일과 함께 넣어주면 색깔도 예쁘고 영양도 좋습니다.

 

 

케일의 영양성분

 

케일은 100g당 약 35칼로리의 에너지를 제공합니다. 

 

탄수화물이 50%, 단백질이 33%, 지방이 17%의 비율로 구성되어 있으며, 수분은 89.6%, 식이섬유는 4.1%, 회분은 1.5%, 설탕은 1%를 차지합니다.

 

케일의 영양성분 중에서 특히 주목할 만한 것은 비타민과 미네랄입니다. 

 

케일은 비타민 A (베타카로틴)를 하루 권장량의 206%, 비타민K를 하루 권장량의 684%, 비타민 C를 하루 권장량의 134%를 제공합니다. 

 

또한, 비타민 B6, B1, B2, B3와 같은 B군 비타민도 함유하고 있습니다.

 

케일의 미네랄 성분으로는 망간을 하루 권장량의 26%, 칼슘을 하루 권장량의 9%, 구리를 하루 권장량의 10%, 칼륨을 하루 권장량의 9%, 마그네슘을 하루 권장량의 6%를 제공합니다. 

 

그 외에도 철분과 인도 적절한 양을 함유하고 있습니다.

 

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