짜장의 효능, 부작용

이번 게시글에서는 짜장의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

짜장은 중국 요리에서 많이 쓰이는 검은색의 소스입니다. 

 

짜장은 콩을 발효시켜 만든 춘장을 기본으로 하고, 다른 재료와 양념을 넣어 만듭니다. 

 

짜장은 맛있을 뿐만 아니라, 우리 몸에도 다양한 효능을 줍니다.

짜장의 효능

 

1. 다이어트

짜장은 식물성 단백질이 풍부한 춘장을 주재료로 합니다.

춘장은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 식이섬유가 변비를 예방하고 노폐물을 배출해 줍니다.

또한 수분이 90% 정도 함유되어 있어 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.

 

2. 성인병 예방

짜장에는 비타민 B1, B2, B6, E, K 등이 다량 함유되어 있습니다.

이들 비타민은 신경계와 혈액 순환을 원활하게 해 주고, 면역력과 항산화 작용을 강화해 줍니다.

또한 짜장에는 철분과 칼슘도 많이 들어있어 빈혈과 골다공증을 예방합니다.

 

3. 피부 건강

짜장에는 멜라닌 색소의 생성을 억제하는 티로시나제라는 효소가 있습니다.

이 효소는 피부를 밝고 깨끗하게 해 주고, 주근깨와 기미를 방지합니다.

또한 짜장에는 피부에 좋은 비타민 C와 E도 함께 들어있습니다.

 

4. 소화 촉진

짜장에는 유산균과 발효산이 많이 들어있습니다.

이들은 소화기관의 유익균을 증식시키고, 유해균을 억제합니다.

또한 소화효소를 활성화시켜 음식물의 분해와 흡수를 돕습니다.

 

5. 항암 작용

짜장에는 이소플라본이라는 항암물질이 들어있습니다.

이소플라본은 여성호르몬과 비슷한 구조를 가지고 있어, 유방암과 자궁암을 예방합니다.

또한 짜장에는 항염증 성분인 사포닌도 함유되어 있어, 암세포의 확산을 억제합니다.

 

6. 뇌 건강

짜장에는 아세틸콜린이라는 뇌신경 전달물질이 들어있습니다.

아세틸콜린은 기억력과 학습능력을 향상하고, 치매와 우울증을 예방합니다.

또한 짜장에는 뇌혈관을 보호하는 비타민 B군도 함께 들어있습니다.

 

7. 항알레르기

짜장에는 히스타민의 분비를 억제하는 히스타민 N-메틸트란스퍼레이즈라는 효소가 있습니다.

이 효소는 알레르기 반응을 완화시키고, 코감기와 비염을 예방합니다.

 

8. 항바이러스

짜장에는 바이러스의 번식을 억제하는 인터페론이라는 단백질이 있습니다.

인터페론은 감기와 독감 등의 감염성 질환을 예방하고, 면역력을 높여줍니다.

 

9. 항균 작용

짜장에는 살모넬라균과 대장균 등의 유해균을 죽이는 항생물질이 있습니다.

이들은 식중독과 장염 등의 위장질환을 예방하고, 상처에 감염되는 것을 방지합니다.

 

10. 항노화

짜장에는 노화를 막는 항산화물질이 풍부합니다.

이들은 세포의 손상을 막고, 피부와 머리카락의 탄력과 윤기를 유지해 줍니다.

 

 

짜장의 부작용

 

1. 비만

짜장은 칼로리가 매우 높은 음식입니다. 

한 그릇의 짜장면에는 약 800kcal 정도의 열량이 들어 있습니다. 

이는 성인 남성의 하루 권장 열량의 1/3에 해당합니다. 

또한 짜장은 탄수화물과 지방이 많이 함유되어 있어서 소화가 잘 되지 않고 살찌기 쉽습니다. 

비만은 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환 등의 만성질환의 원인이 될 수 있습니다.

 

2. 소화불량

짜장은 기름기가 많고 무거운 음식입니다. 

따라서 위에 부담을 주고 소화를 방해할 수 있습니다. 

특히 밤에 늦게 먹으면 위에 남아있는 음식물이 산으로 변하면서 위염이나 위궤양을 유발할 수 있습니다. 

또한 짜장은 소금이나 간장 등의 조미료가 많이 들어가서 나트륨 함량이 높습니다. 

이는 식후 갈증을 유발하고 수분 배출을 방해하여 소화기관의 기능을 저하시킬 수 있습니다.

 

3. 피부염

짜장은 튀김이나 고기 등의 동물성 식품이 많이 들어가서 콜레스테롤이나 포화지방산이 많습니다. 

이러한 성분들은 혈액 순환을 저해하고 피부에 영양공급을 방해할 수 있습니다. 

또한 짜장은 인공색소나 방부제 등의 화학물질이 들어갈 수 있어서 피부에 자극을 줄 수 있습니다. 

이러한 이유로 짜장을 자주 먹으면 피부염이나 여드름, 건선 등의 피부질환을 앓을 수 있습니다.

 

4. 알레르기

짜장은 면, 밀가루, 대두, 새우, 조개 등의 알레르기 유발 식품이 많이 들어갑니다. 

이러한 식품들은 몸에 항체 반응을 일으켜서 피부발진, 가려움증, 코막힘, 호흡곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 

특히 아토피나 천식 등의 기저질환을 가진 사람들은 짜장을 조심해야 합니다.

 

5. 치아우식

짜장은 당분이 많이 함유되어 있습니다. 

당분은 치아에 부착되어서 구강 내 세균의 번식을 촉진하고 치아의 표면을 부식시킵니다. 

이는 치아우식이나 잇몸염 등의 치아질환을 야기할 수 있습니다.

따라서 짜장을 먹은 후에는 꼭 양치질을 해야 합니다.

 

6. 철분결핍

짜장은 철분이 매우 적게 들어있는 음식입니다. 

철분은 혈액의 산소운반능력을 담당하는 헤모글로빈의 주요 성분입니다. 

철분이 부족하면 빈혈이나 피로감, 두통, 어지럼증 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 

특히 여성이나 아동, 임산부 등은 철분이 필요한 경우가 많으므로 짜장을 자주 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

짜장은 맛있고 저렴한 음식이지만, 과도하게 먹으면 몸에 해로운 부작용이 있을 수 있습니다. 

 

따라서 짜장을 먹을 때에는 적당한 양과 시간을 고려하고, 다른 음식과 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 

 

또한 짜장을 먹은 후에는 충분한 수분 섭취와 구강청결을 유지하는 것도 잊지 말아야 합니다.

 

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