배추의 효능, 영양성분, 조리법

이번 게시글에서는 배추의 효능, 영양성분, 조리법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

배추는 우리나라에서 가장 많이 먹는 채소 중 하나입니다. 

 

배추는 김치로 만들어서 먹을 수도 있고, 삶아서 무침이나 찌개로 만들어서 먹을 수도 있습니다. 

 

배추는 맛도 좋고, 영양도 풍부한 채소입니다.

배추의 효능

 

1. 변비 해소

배추에는 식이섬유가 많이 들어있습니다. 

식이섬유는 장운동을 활성화시켜서 변비를 예방하고 해소하는데 도움이 됩니다. 

특히 배추뿌리에는 식이섬유가 더 많이 함유되어 있으므로, 배추뿌리를 챙겨서 먹으면 좋습니다.

 

2. 장 건강

배추에는 유산균과 같은 유익한 세균을 증식시키고, 장내 독소를 제거하는 라크토바실러스와 비타민 U가 있습니다. 

이들은 장 내 환경을 개선하고, 장염이나 궤양 등의 장 질환을 예방하고 치료하는데 효과적입니다.

 

3. 항암 효과

배추에는 항암 성분으로 알려진 인돌-3-카르비놀(I3C)과 살 리로 실아민산(SA)이 있습니다. 

이들은 암세포의 성장을 억제하고, 암 유전자의 활성화를 방지하는 역할을 합니다. 

특히 배추는 유방암, 폐암, 위암 등의 암에 효과적으로 작용한다고 알려져 있습니다.

 

4. 고혈압 예방

배추에는 칼륨 성분이 들어있습니다. 

칼륨은 혈관 내 노폐물과 나트륨의 배출을 돕고, 콜레스테롤과 혈압 수치를 적정 수치로 유지하여 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

5. 피부 미용

배추에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 

비타민 C는 항산화 성분으로 체내에서 발생한 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 

비타민 C는 콜라겐의 합성에 필요하며 탱탱한 피부를 만드는데 도움이 됩니다. 

그 외에도 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 피부를 밝게 하는 등의 효과가 있습니다.

 

6. 피로 해소

배추에는 비타민 B 군에 포함되는 비타민의 일종인 엽산이 풍부합니다. 

엽산은 에너지 생성에 중요한 역할을 하는 L 카르니틴의 합성을 돕거나, 혈액 순환을 원활하게 하여 산소와 영양분의 공급을 증가시킵니다. 

이러한 엽산은 피로를 해소하고, 스트레스를 줄이는데 효과적입니다.

 

7. 면역력 강화

배추에는 비타민 A와 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 

이들은 면역세포의 활동을 촉진하고, 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 

또한 배추에는 항염증 성분으로 알려진 카이코페놀이 있습니다. 

이 성분은 염증을 일으키는 물질을 억제하고, 염증으로 인한 통증이나 부종을 완화하는데 도움이 됩니다.

 

8. 골다공증 예방

배추에는 칼슘과 마그네슘이 함께 들어있습니다. 

이들은 골다공증을 예방하고 치료하는데 필수적인 미네랄입니다. 

칼슘은 뼈와 치아의 구성 성분이며, 마그네슘은 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 밀도를 증가시킵니다. 

배추는 우유나 치즈보다 더 많은 마그네슘을 함유하고 있으므로, 골다공증에 좋은 채소입니다.

 

9. 체중 감량

배추는 낮은 열량과 높은 포만감을 주는 채소입니다. 

배추 100g 당 열량은 25kcal 정도밖에 되지 않습니다. 

그러나 배추는 식이섬유가 많아서 장기간 배부름을 유지할 수 있습니다. 

또한 배추에는 지방 분해를 돕는 리파아제라는 효소가 있습니다. 

이 효소는 지방 조직을 분해하고, 지방의 축적을 방지하는 역할을 합니다.

 

10. 당뇨병 예방

배추에는 당뇨병 예방에 좋은 성분으로 알려진 크롬이 있습니다. 

크롬은 인슐린의 작용을 돕고, 혈당 수치를 조절하는데 필요한 미네랄입니다. 

배추는 다른 채소보다 크롬 함량이 높으므로, 당뇨병 환자나 위험군에게 좋은 채소입니다.

 

배추는 맛있고 건강에 좋은 채소입니다.

 

배추에는 변비 해소, 장 건강, 항암 효과, 고혈압 예방, 피부 미용, 피로 해소, 면역력 강화, 골다공증 예방, 체중 감량, 당뇨병 예방 등의 다양한 효능이 있습니다.

 

 

배추의 영양성분

 

배추는 100g당 약 25kcal의 에너지를 제공한다. 

 

탄수화물은 5.8g, 단백질은 1.3g, 지방은 0.1g이다. 

 

식이섬유는 2.5g으로, 하루 권장량의 10%를 채워준다. 

 

또한 배추는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있다. 

 

비타민 C는 36.6mg으로, 하루 권장량의 61%를 채워준다. 

 

비타민K는 76μg으로, 하루 권장량의 95%를 채워준다. 

 

엽산은 57μg으로, 하루 권장량의 14%를 채워준다. 

 

칼슘은 40mg으로, 하루 권장량의 4%를 채워준다. 

 

칼륨은 170mg으로, 하루 권장량의 4%를 채워준다.

 

배추의 조리법

 

배추는 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 

 

가장 대표적인 것은 김치로 만드는 것이다. 

 

김치는 배추를 절여서 고춧가루와 다른 양념과 섞어서 발효시킨 것이다. 

 

김치는 우리나라의 전통 음식으로, 맛도 좋고 영양도 풍부하다. 

 

김치에는 유산균이 살아있어서 장 건강에 좋다. 

 

또한 고춧가루에 함유된 캅사이신은 대사를 촉진하고, 면역력을 강화한다.

 

배추는 또한 다른 요리에도 잘 어울린다. 

 

배추 전, 배추찌개, 배춧국, 배추볶음 등 다양한 요리를 만들 수 있다. 

 

배추를 조리할 때는 가열 시간을 너무 길게 하지 않도록 주의해야 한다. 

 

가열 시간이 길어지면 비타민 C와 미네랄이 파괴되거나 물에 빠져나갈 수 있다.

 

배추는 맛있고 건강에 좋은 채소이다. 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 다양한 효능을 가지고 있다. 

 

배추를 잘 활용해서 우리의 식생활에 풍요롭게 해 보자.

 

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