칠면조의 효능, 부작용

이번 게시글에서는 칠면조의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

칠면조는 닭과 비슷한 조류로, 북아메리카 원산이지만 전 세계에서 사육되고 있습니다. 

 

칠면조고기는 닭고기보다 적은 칼로리와 지방을 가지고 있으며, 단백질과 철분, 비타민 B 등의 영양소가 풍부합니다. 

 

칠면조고기는 성인병 예방에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

 

칠면조의 효능

 

1. 칠면조고기는 단백질이 많아 근육 형성과 유지에 도움이 됩니다. 

단백질은 인체의 구성 성분으로, 근육, 피부, 뼈, 혈액 등에 필요합니다. 

칠면조고기 100g당 단백질은 29g으로, 닭고기보다 2g 더 많습니다.

 

2. 칠면조고기는 철분이 많아 빈혈 예방과 치료에 좋습니다. 

철분은 혈액의 산소 운반 능력을 높여주며, 빈혈로 인한 피로와 무기력감을 줄여줍니다. 

칠면조고기 100g당 철분은 1.4mg으로, 닭고기보다 0.4mg 더 많습니다.

 

3. 칠면조고기는 비타민 B군이 풍부하여 신경계와 대사에 좋습니다. 

비타민 B군은 신경전달물질의 합성과 에너지 대사에 필요한 영양소입니다. 

칠면조고기는 특히 비타민 B6과 나이아신이 많으며, 이들은 스트레스와 우울감을 완화하고 면역력을 강화하는 역할을 합니다.

 

4. 칠면조고기는 셀레늄이 많아 항산화 작용을 하고 암 예방에 도움이 됩니다. 

셀레늄은 강력한 항산화제로, 자유 산소 라디칼로부터 세포를 보호하고 DNA 손상을 방지합니다. 

셀레늄은 갑상선 호르몬의 합성에도 필요하며, 갑상선 기능 장애를 예방합니다.

 

5. 칠면조고기는 아르기닌이 많아 혈관 건강과 성장호르몬 분비에 좋습니다. 

아르기닌은 일종의 아미노산으로, 질산화물을 생성하는데 필요합니다.

질산화물은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고 혈류를 증가시킵니다.

아르기닌은 성장호르몬의 분비를 촉진하며, 근육량 증가와 지방 감소에 도움이 됩니다.

 

6. 칠면조고기는 트립토판이 많아 수면 질과 기분에 좋습니다. 

트립토판은 일종의 아미노산으로, 세로토닌과 멜라토닌이라는 신경전달물질의 전구물질입니다. 

세로토닌은 기분을 안정시키고 우울감을 줄여주며, 멜라토닌은 수면 주기를 조절하고 깊은 수면을 유도합니다.

 

7. 칠면조고기는 콜레스테롤이 낮아 심혈관 질환 예방에 좋습니다. 

콜레스테롤은 혈관 벽에 쌓여서 혈액 순환을 방해하고 심장병이나 뇌졸중의 위험을 높입니다. 

칠면조고기 100g당 콜레스테롤은 59mg으로, 닭고기보다 16mg 더 낮습니다.

 

8. 칠면조고기는 지방이 적어 다이어트에 좋습니다. 

지방은 에너지원이지만, 과다 섭취하면 비만이나 당뇨병 등의 문제를 야기합니다. 

칠면조고기 100g당 지방은 1.7g으로, 닭고기보다 0.6g 더 적습니다. 

특히 흰 살 부위는 지방이 거의 없으므로 다이어트에 적합합니다.

 

9. 칠면조고기는 아연이 많아 면역력과 피부 건강에 좋습니다. 

아연은 면역세포의 활성화와 항체의 생성에 필요한 미네랄입니다. 

아연은 피부의 재생과 상처 치유에도 도움이 되며, 여드름이나 피부염 등의 피부 질환을 예방합니다.

 

10. 칠면조고기는 포도당을 분해하는 효소인 글루코오스-6-인산 탈수소제가 많아 당뇨병 예방과 관리에 좋습니다. 

이 효소는 포도당을 에너지로 전환하거나 저장하는데 필요하며, 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다.

 

칠면조의 효능은 이것으로 끝이 아닙니다. 

 

칠면조는 다양한 요리법으로 즐길 수 있으며, 오븐에서 구워서 먹거나, 수프나 샐러드에 넣거나, 볶음이나 찜으로 만들 수 있습니다.

 

 

칠면조의 부작용

 

1. 통풍

칠면조는 퓨린이라는 물질을 많이 함유하고 있습니다. 

퓨린은 체내에서 요산으로 분해되는데, 요산이 과다하게 쌓이면 관절이나 신장에 염증을 일으키는 통풍의 원인이 됩니다. 

통풍 환자나 신장 기능이 약한 사람은 칠면조를 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

 

2. 고혈압

칠면조는 나트륨이라는 물질도 많이 함유하고 있습니다. 

나트륨은 체내의 수분 균형을 조절하는 역할을 하지만, 과다하게 섭취하면 혈압을 높이는 부작용이 있습니다. 

고혈압 환자나 심혈관 질환 위험이 있는 사람은 칠면조를 요리할 때 소금이나 간장 등의 조미료를 적게 사용하거나, 껍질을 제거하는 등의 방법으로 나트륨 섭취량을 줄여야 합니다.

 

3. 알레르기

칠면조는 닭고기와 마찬가지로 단백질 알레르기를 일으킬 수 있는 육류입니다. 

단백질 알레르기는 피부 발진, 가려움, 코막힘, 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다. 

칠면조에 알레르기가 있는 사람은 칠면조를 피하거나, 섭취 전에 의사와 상담해야 합니다.

 

4. 호르몬 장애

칠면조는 성장 호르몬이나 항생제 등을 사용하여 사육되는 경우가 많습니다. 

이러한 인공적인 물질들은 칠면조를 먹은 사람의 호르몬 균형에 영향을 줄 수 있습니다. 

특히 여성이나 어린이는 호르몬 장애로 인한 생리 불순, 성장 장애, 비만 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 

칠면조를 구입할 때는 유기농이나 무항생제인지 확인하고, 가능하면 자연 방사육을 선택하는 것이 좋습니다.

 

5. 소화불량

칠면조는 단백질 함량이 매우 높은 육류입니다. 

단백질은 체내에서 소화하기 어려운 영양소로서, 과다하게 섭취하면 위장관에 부담을 줄 수 있습니다. 

소화불량, 속 쓰림, 변비 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 칠면조를 먹을 때는 적당한 양으로 제한하고, 식이섬유가 풍부한 채소나 과일과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

6. 감염병

칠면조는 살모넬라, 카립시엘라, 캠프로박터 등의 감염성 병원균을 운반할 수 있는 육류입니다. 

이러한 병원균은 칠면조를 제대로 조리하지 않거나, 냉장 보관이나 위생 처리가 부적절하면 사람에게 전파될 수 있습니다. 

감염병의 증상으로는 발열, 설사, 복통, 구토 등이 있습니다. 

칠면조를 요리할 때는 충분히 익히고, 날것과 익힌 것을 구분하여 보관하고, 조리도구나 식기류를 깨끗이 씻는 등의 방법으로 감염병을 예방해야 합니다.

 

칠면조는 맛있고 건강한 육류지만, 위에서 소개한 부작용에 주의하면서 적절하게 섭취하는 것이 중요합니다. 

 

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