죽순의 효능, 영양성분

이번 게시글에서는 죽순의 효능과 영양성분에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

안녕하세요, 오늘은 봄철에 맛있게 먹을 수 있는 죽순에 대해 알아보겠습니다. 

 

죽순은 대나무의 어린 새순으로, 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 

 

죽순은 4월에서 6월 사이에 가장 맛있게 먹을 수 있으며, 죽순밥, 죽순채, 죽순탕, 죽순정과 등으로 만들 수 있습니다. 

 

죽순은 단백질, 비타민 B, C, 칼륨, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에도 좋습니다. 

죽순의 효능

 

1. 심혈관계 질환 예방

죽순에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰주고, 콜레스테롤 수치를 감소시켜 동맥경화를 예방합니다. 

또한 죽순에는 항산화 성분이 풍부하여 혈관을 건강하게 유지하고 혈전 형성을 방지합니다.

 

2. 비만 예방

죽순은 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 포만감을 주고 소화를 돕습니다. 

따라서 다이어트 식품으로 적합하며, 체중 조절에 도움이 됩니다.

 

3. 변비 해소 및 장 건강 유지

죽순의 섬유질은 장의 운동을 촉진하고 배변을 원활하게 해 줍니다. 

또한 장 내 유익균의 번식을 도와 장 내 환경을 개선하고 장염 등의 질환을 예방합니다.

 

4. 소화기 건강 개선

죽순에는 아미노산의 일종인 글루탐산이 함유되어 있어 위장 점막을 형성하고 소화를 촉진하여 소화장애 개선과 위 건강을 보호합니다. 

또한 죽순의 특유의 향이 소화를 촉진하고 식욕을 촉진시켜 소화불량 예방에도 도움이 됩니다.

 

5. 피로 해소 및 원기 충전

죽순에는 단백질, 비타민 B, C, 글루타민산 등이 풍부하여 에너지 대사를 활성화시키고 피로를 해소해 줍니다. 

또한 면역력을 강화하고 스트레스를 줄여주어 원기를 충전해 줍니다.

 

6. 피부 노화 예방 및 미용

죽순에는 불포화지방산인 리노레익엑시드가 풍부하여 피부 노화를 예방하고 피부를 탄력 있고 촉촉하게 해 줍니다. 

또한 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하고 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 주름과 색소침착을 방지합니다.

 

7. 혈압 조절

죽순에는 칼륨이 많이 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰주고, 혈관의 수축과 이완을 조절해 줍니다. 

또한 죽순에는 혈압을 낮춰주는 화합물인 화학물질이 함유되어 있어 고혈압 예방과 치료에 도움이 됩니다.

 

8. 호르몬 조절

죽순에는 식물성 호르몬인 피토스테롤이 함유되어 있어 인체 내 호르몬의 균형을 유지하고, 여성호르몬인 에스트로겐의 분비를 조절해 줍니다. 

따라서 죽순은 여성의 생리불순, 갱년기 증상, 골다공증 등에 도움이 됩니다.

 

9. 입덧 완화

죽순은 임신 초기에 입덧이 심할 때 드시면 입덧을 가라앉히는데 도움을 줍니다. 

죽순은 신맛과 단맛이 조화를 이루어 입맛을 돋우고 소화를 돕습니다.

 

10. 알레르기 예방 및 완화

죽순은 면역력을 강화하고 염증을 억제하는 효능이 있어 알레르기 예방 및 완화에 도움이 됩니다. 

죽순은 히스타민의 분비를 억제하고, 알레르기 반응을 일으키는 성분들과 결합하여 배출시켜 줍니다.

 

 

죽순의 영양성분

 

죽순은 100g 당 27kcal의 낮은 열량을 가지고 있으며, 탄수화물 5.2g, 단백질 2.6g, 지방 0.3g, 식이섬유 2.2g, 당류 3g 등이 포함되어 있습니다. 

 

죽순은 수분 함량이 높고 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋습니다.

 

죽순에는 칼슘, 철분, 칼륨, 나트륨, 인, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등의 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 

 

미네랄은 뼈와 근육, 혈액, 신경 등의 기능을 유지하고 조절하는데 필요한 성분입니다. 

 

특히 죽순에는 칼륨이 많이 들어있는데, 칼륨은 체내의 나트륨과 수분 균형을 조절하고 혈압을 낮추는 역할을 합니다.

 

죽순에는 비타민 A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E 등의 비타민이 다양하게 들어있습니다. 

 

비타민은 세포의 성장과 분화를 돕고 면역력을 강화하는데 필요한 성분입니다. 

 

특히 죽순에는 비타민 C가 많이 들어있는데, 비타민 C는 항산화 작용을 하여 자유산소로부터 세포를 보호하고 콜라겐 생성을 돕습니다.

 

죽순 고르는 법

 

- 죽순은 두께가 균일하고 껍질이 탄력 있고 광택이 있는 것을 고르세요. 

또한 죽순의 끝부분이 부드럽고 촉촉한 것이 좋습니다. 

죽순은 싱싱할수록 맛이 좋으므로 빨리 요리하거나 냉장보관하세요.

 

- 죽순은 껍질에 산물질이 많이 있어서 쓰고 산미가 강합니다. 

따라서 요리하기 전에 껍질을 벗기고 소금물에 담가서 산물질을 제거하세요. 

소금물에 담가는 시간은 30분에서 1시간 정도입니다.

 

- 죽순은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

죽순은 볶음, 찌개, 전, 나물, 피클, 샐러드 등에 맛있게 드실 수 있습니다.

죽순은 다른 식재료와 잘 어울리므로, 고기, 해산물, 야채 등과 함께 요리해 보세요.

 

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