식초의 효능, 부작용

이번 게시글에서는 식초의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

식초는 인류가 가장 오래된 발효식품 중 하나로, 다양한 음식에 사용되는 조미료이자 건강식품입니다. 

 

식초에는 구연산, 사과산, 호박산, 주석산 등의 유기산과 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 

 

식초는 주정식초와 천연 발효식초로 나눌 수 있는데, 천연 발효식초는 곡물이나 과일을 자연 발효시켜 만든 것으로 효능이 더 뛰어납니다.

식초의 효능

 

1. 소화활동 증진

식초의 유기산은 침과 소화액의 분비를 촉진하고 장운동을 활발하게 해 줍니다.

식사 전후에 식초를 탄 물을 마시거나, 식초에 절인 피클을 먹으면 소화에 도움이 됩니다.

 

2. 다이어트 효과

식초는 지방분해 촉진과 신진대사 자극작용을 하여 체중 조절에 도움이 됩니다.

식초는 산이 강하고 독소 배출 효과가 크기 때문에 따뜻한 물에 잘 희석해서 수시로 마시면 좋습니다.

 

3. 피부미용

식초에 함유된 구연산은 기미나 잡티, 여드름 등의 피부 문제를 해결해 주고, 비타민 C는 피부 속 독소를 배출해 주어 노화를 방지해 줍니다.

식초를 약하게 희석하여 거즈에 묻혀 피부에 닦아주거나, 목욕 시 목욕물에 식초를 넣어주면 피부가 매끄럽고 촉촉해집니다.

 

4. 골다공증 예방

식초의 구연산은 칼슘의 흡수율을 높여줍니다.

칼슘이 함유된 음식과 함께 식초를 섭취하면 음식 속 칼슘을 끌어내 주고 체내에서 칼슘을 잘 흡수하게 해 줍니다.

이는 어린이와 청소년의 성장을 돕고, 성인의 골다공증을 예방할 수 있습니다.

 

5. 당뇨예방

식초에 함유된 초산은 당의 흡수를 억제해 주고, 아세트산은 신진대사를 촉진하고 탄수화물의 소화를 돕습니다.

이러한 작용으로 혈당 수치를 낮춰주고 당뇨 예방에 큰 도움이 됩니다.

식사 시 식초를 이용한 음식을 먹거나, 조미료로 사용하면 급격한 혈당 상승을 막아줄 수 있습니다.

 

6. 고혈압 예방

식초에 포함된 초산이 세포에 흡수되면 혈관을 팽창시키고 아데노신이라는 성분이 생성됩니다.

이 성분은 혈관을 팽창시켜 혈류를 개선하고 혈압을 낮춰줍니다.

 

7. 항암 효과

식초의 유기산은 강력한 항산화 작용을 하여 피를 정화시켜 주고, 암에 대항하는 면역력을 높여줍니다.

자연 발효 식초를 꾸준히 섭취하면 암 발병률을 줄이는 도움이 되는데, 특히 위암, 간암, 유방암, 대장암 예방에 효과적입니다.

 

8. 백내장 예방

안구 세포는 약하면서 민감하기 때문에 몸의 피로를 가장 빨리 느끼게 되는데, 식초의 유기산은 피를 맑게 해 주고 눈의 피로를 풀어줍니다.

또한, 석회질 침착을 막아 망막을 청결하게 유지해 백내장을 예방해 줍니다.

 

9. 피로해소

체내의 에너지가 부족하면 피로감을 느끼게 되는데, 식초는 생체 에너지 물질인 ATP를 생성하고, 피로물질인 젖산과 독소를 해독해 줍니다.

이는 피로해소에 도움이 됩니다.

 

10. 코막힘 제거

사과식초에는 산성화 된 칼륨이 있는데, 이 성분은 코안의 점액을 얇게 만들어주고 박테리아의 번식을 막아줍니다.

코가 막혀서 숨쉬기가 힘들면 사과식초를 따뜻한 물에 섞어서 마시면 도움이 됩니다.

 

식초를 드실 때 주의할 점은 빈속에 드시면 속이 쓰릴 수 있으니 식후 또는 식사 중에 마시는 것이 좋습니다. 

 

그리고 한 번에 많이 섭취하면 해가 될 수 있으니 하루 2큰술 정도 물 또는 우유에 희석해서 섭취하시는 것이 좋습니다.

 

 

식초의 부작용

 

1. 피부 알레르기 및 두피 습진

식초는 산성이 강하여 피부에 자극을 줄 수 있습니다. 

특히 피부가 예민하거나 알레르기가 있는 사람은 식초를 직접 바르거나 너무 많이 먹으면 피부가 붉어지거나 가려워질 수 있습니다. 

또한 두피에도 자극을 주어 습진이 생기거나 비듬이 늘어날 수 있습니다. 

따라서 식초를 피부에 바를 때는 반드시 희석하거나 짧은 시간만 사용하고 깨끗하게 씻어내야 합니다.

 

2. 위액의 분비 촉진 (위산과다, 위궤양, 속 쓰림)

식초는 위에서 소화를 돕기 위해 위액의 분비를 촉진합니다. 

하지만 너무 많이 먹으면 위액이 과다하게 분비되어 위산과다 증상이 나타날 수 있습니다. 

위산과다는 속이 쓰리거나 아프고, 구역질이 나고, 식욕이 없어지는 등의 증상을 유발합니다. 

또한 위액이 위벽을 자극하여 염증이 생기거나 궤양이 발생할 수 있습니다. 

따라서 식초를 먹을 때는 반드시 물에 희석하거나 음식과 함께 섭취해야 합니다.

 

3. 치아 손상

식초는 초산이라는 강한 산을 함유하고 있습니다. 

이 초산은 치아 표면의 에나멜질을 부식하여 치아가 약해지고 변색되는 원인이 됩니다. 

특히 잇몸이 약한 사람이나 충치가 있는 사람은 식초를 너무 많이 먹으면 잇몸 출혈이나 치아 통증이 생길 수 있습니다. 

따라서 식초를 먹은 후에는 꼭 양치질을 하거나 입을 헹궈야 합니다.

 

4. 관절염

식초는 체내의 염증을 줄여주고 관절의 윤활작용을 돕는다고 알려져 있습니다. 

하지만 관절염이 이미 심한 사람은 식초를 너무 많이 먹으면 오히려 염증을 악화시킬 수 있습니다. 

식초는 체내의 산성도를 높여주기 때문에, 관절에 쌓인 요산이 더욱 증가하고, 관절의 통증이나 부기가 심해질 수 있습니다. 

따라서 관절염이 있는 사람은 식초를 적당량만 먹거나 의사와 상담해야 합니다.

 

5. 감기

식초는 면역력을 강화하고 감염을 예방하는데 도움이 됩니다. 

하지만 감기에 걸렸을 때는 식초를 먹는 것을 삼가야 합니다. 

감기는 몸 안의 한기를 발산시켜야 하는데, 식초는 반대로 한기를 안으로 모으기 때문에, 감기 앓는 기간이 길어질 수 있습니다. 

또한 식초는 목을 자극하여 기침이나 인후염을 악화시킬 수 있습니다.

따라서 감기에 걸렸을 때는 따뜻한 물이나 생강차 등을 마시는 것이 좋습니다.

 

6. 혈당 조절

식초는 혈당을 낮추고 인슐린의 작용을 촉진하는데 도움이 됩니다.

하지만 당뇨병이 있는 사람이나 저혈당이 있는 사람은 식초를 너무 많이 먹으면 위험할 수 있습니다.

식초는 혈당을 과도하게 낮추어서 저혈당 쇼크를 유발할 수 있습니다.

또한 식초는 당뇨병 치료제와 상호작용하여 부작용을 일으킬 수 있습니다.

따라서 혈당 문제가 있는 사람은 식초를 먹기 전에 의사와 상담하거나 혈당을 자주 체크해야 합니다.

 

식초의 부작용 6가지에 대해 알아보았습니다. 

 

식초는 건강에 좋은 음식이지만, 과다하게 섭취하면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 

 

따라서 식초를 먹을 때는 적정량과 방법을 잘 지키고, 자신의 몸 상태에 맞게 조절해야 합니다.

 

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